Paris-brest
C’est un gâteau créé en 1910 par un pâtissier, Louis Durand, en l'honneur de la course du même nom passant par ces villes (Paris - Brest - Paris). Ce gâteau à la forme ro Lire la fiche
Pastèque
Au Japon, on peut trouver des pastèques qui sont carrées. Mais rien à voir avec une quelconque modification génétique : certains agriculteurs japonais font pousser leurs Lire la fiche
Pâtisserie
Au commencement, il y eut la pâte, qui conduisit au mot « pâté », pâtisserie enveloppant un hachis de viande, de volaille ou de poisson. Puis, le terme passa à la charcut Lire la fiche
Péché
On devrait dire « perse » puisque les Latins, la croyant originaire de Perse, la nommaient « mallum persicum » (pomme de Perse), puis persica, d'où « pêche » en français. Lire la fiche
Péché melba
Nelly melba, célèbre cantatrice wagnérienne, dînait un soir au Savoy de Londres, quand le fameux cuisinier Escoffier lui dédia un dessert : « Une pêche cardinal dont il r Lire la fiche
Pique-assiette
En raccourci de « piquer » (en utilisant une fourchette) au sens de « picorer en volant », le contenu des assiettes. Au sens large, un pique-assiette et une sorte de para Lire la fiche
Pique-nique
Un repas collectif pris à la campagne ou dans la nature Le mot est d'abord attesté à la fin du 17e siècle dans la forme « faire un repas à pique-nique » qui voulait dire Lire la fiche
Pizza
Ce ne sont pas les italiens mais bien les français qui sont les plus gros mangeurs de pizza d'Europe : un français en consomme en moyenne 10 kg par an. C'est deux fois pl Lire la fiche
Poire
Sur certaines poires vendues dans le commerce, on peut voir que de la cire rouge a été mise sur la queue (le pédoncule). La poire contient en effet beaucoup d'eau et lors Lire la fiche
Poireau
Ce légume, du fait de sa forme, était autrefois paré de propriétés... stimulantes. Ainsi, au 17e siècle, pour les médecins de la fameuse Ecole de Salerne : Si quelque jeu Lire la fiche
Pomme d’api
« Appuis », romain passionné d’arboriculture, obtint, par greffes successives, une pomme, rouge ou jaune sur une partie, très sucrée. Tout naturellement on baptisa ce fru Lire la fiche
Pot-pourri
Les morceaux de musique composés de différents airs connus rassemblés sans ordre et sans liaison, les assortiments de fleurs séchées au parfum désuet, communément appelés Lire la fiche
Poulet Marengo
Bonaparte a besoin de repos après la dure bataille de Marengo, village du piémont près d’Alexandrie : dure bataille, amère victoire. Peut-être un bon repas récompensera-t Lire la fiche
Praline
César, comte du Plessis-Praslin, organisateur de fort belles réceptions, décida un jour de régaler ses invités d’un bonbon de fabrication nouvelle et fort appétissante, à Lire la fiche